Mitten im Herzen des Santiago-Viertels (Barrio de Santiago) von Jerez gelegen, einem der Orte, an denen der Jerezer Flamenco geboren wurde, wird in den kommenden Monaten das Hotel Chancillería seine Pforten öffnen. Seine auf zwei historische Gebäude aus dem 19. Jahrhundert verteilten 13 Zimmer machen es eher zu einem individualistischen Haus mit Flair, als zu einem modernen Hotel. Freilich zeichnet es sich in erster Linie durch seine Eigenschaft als „Öko-Hotel“ aus, ein Konzept, das bisher eher wenig Verbreitung in der Gegend gefunden hat.

Das Hotel Chancillería befindet sich in perfektem Einklang mit der Umwelt. So wurde bereits bei seinem Bau darauf geachtet, nur recycelbare Materialien zu verwenden; auch im Rahmen seiner Inbetriebnahme wird der Aspekt Umweltverträglichkeit eine Hauptrolle spielen. Dies heißt freilch nicht, dass es sich um ein altes oder unbequemes Hotel handeln wird. Freilch sollen hier Modernität, Komfort und Qualität mit ökologischem Wirtschaften und Umweltverträglichkeit in Einklang gebracht werden.

Die Renovierungsarbeiten an dem Gebäude aus dem 19. Jahrhundert, in dem das Hotel untergebracht ist, wurden mit ökologisch verträglichen Materialien realisiert, wobei die Prinzipien der „bioklimatischen“ Architektur verfolgt worden sind; das heißt, dass man beim Bau des Hotels darauf geachtet hat, die bereits vorhandenen Ressourcen (Sonne, Vegetation, Regen, Wind) zu nutzen, um so den Energieverbrauch des Hauses zu minimalisieren.

Somit bietet das Gebäude ein hohes Energiespar-Potential, das während bestimmter Klimaphasen bis zu 100% betragen kann. Auf lange Sicht rechnen sich somit auch die erhöhten Baukosten. Die Energieversorgung des Hotels übernehmen Solarzellen, die Wasserhähne sind auf Niedrigkonsum ausgelegt, darüber hinaus wird das Schmutzwasser recycelt; das Ganze steht im Einklang mit einer allgemeinen Energiesparpolitik.

Die Idee der Eigentümer ist, das Hotel Chancillería in einen Hort der Ruhe zu verwandeln, in dem man sich mittels der Faktoren Stille, Entspannung und Kultur vom Tagesgeschäft abkoppeln kann. So bietet das Haus seinen Gästen beispielsweise eine komplette Video- und Phonothek mit Hunderten von Titeln. Der stets mit der Tagespresse ausgestattete Lesesaal lädt zur entspannten Lektüre ein. Um das Ganze genießen zu können, verfügen alle Zimmer über DVD und Wi-Fi.

Um das Angebot aus Freizeit und Erholung abzurunden, bietet das Hotel Chancillería seinen Kunden verschiedene Pakete fürs Wochenende an, damit diese das Angebot der Stadt Jerez und der Provinz Cádiz in vollen Zügen genießen können. So gibt es beispielsweise für die Freunde des Golfsportes das Angebot “Fin de semana de golf” (Golfwochenende), das Greenfees, den Transfer und das Mittagessen in verschiedenen Golfclubs beinhaltet.

Für all jene, die die Welt des Weins und der Bodegas kennenlernen möchten, bietet sich das Paket „Fin de semana de ecoturismo“ (Weintourisumus-Wochenende) an, das den Besuch verschiedener Weinberge inder Gemarkung Jerez, Weinproben und ein Gourmet-Menu mit passenden Weinen beinhaltet. Wer freilich nach totaler Entspannung trachte